|
Resep Masakan Ayam
Resep Masakan Daging
Resep Masakan Tahu Dan Tempe
Resep Masakan Vegetarian
Resep Masakan Telur
Resep Masakan Sayur-Sayuran
Resep Masakan Pencuci Mulut
Kue
dan Jajan Pasar
Sambal / Saus
Bumbu Pawon
| |
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
BUMBU PAWON |
|
|
|
DAFTAR BUMBU PAWON :
Andaliman ( Shechuan Pepper )
Adas (Fennel) Foeniculum Vulgare Mill , jintan manis , adas manis
Aren (Palm Sugar) Arenga Pinnata
Asam Jawa (Tamarind) Tamarindus Indica L .
Bunga Lawang ( Star Anise )
Bawang Merah (Red Onion) Allium Cepa L.
Bawang Putih (Garlic) Allium Sativum L.
Belimbing Wuluh (Sour Carambola for cooking) Averrhoa Bilimbi L.
Beluntas (k.o. Gardenia with edible leaves used to hedges) Pluchea Indica Less.
Cabai Rawit Merah (bird eye chilli )
Cabai Rawit Hijau
Cabai merah keriting
Cabai merah besar
Cabe Hijau
Cengkih (Clove)
Daun Ketumbar
Daun Sirih (Betle Peper) Piper Betle L.
Daun Pandan
Daun Mangkokan
Daun Serai
Daun Kunyit
Daun Kencur
Jahe (Ginger) Zingiber Officinale Rosc.
Jambu Klutuk (Guava) Psidium Guajava Linn.
Jambu Monyet (Cashew) Anacardium Occidentale L.
Jeruk Nipis (Calamondin) Citrus Aurantifolia Swingle
Jintan Hitam (Black Cummin) Nigella Sativa L.
Kacang Hijau (Mung Bean) Phaseolus Radiatus L.
Kapulaga (Cardamom) Amomum Cardamomum Wild.
Katuk B (k.o. bush yielding edible leaves and berries) Sanopus Androgynus (L) Merr.
Kedelai (Soybean) Glycine max (L) Merr.
Kelapa Hijau (Coconut) Cocos Nucifera, L.
Kemangi
Kencur (Greater Galingale) Kaemferia Galanga L.
Kunyit (Turmeric Plant, Saffron) Curcumae Domestica Val.
Keningar-Cinnamomum Burmani Bl.
Lada (Pepper) Piper Ningrum Linn.
Lengkuas (Greater Galingale) Alpinia Galanga Stuntz
Lidah Buaya (Aloe Vera) Aloe Vera L.
Melati (Jasmine) Jasminum Sambac Ait.
Mengkudu (Morinda) Mirinda Citrifolia L.
Mentimun (Cucumber) Cucumis Sativus
Pala (Nutmeg Imace, Mace) Myristica Fragrans Houtt.
Pare (Bitter Melon or Momordica) Momordica Charantia L.
Salam (Laurellike leaf used in cooking) Eugenia Polyantha Wight.
Seledri (Selary) Apium Graveolens L.
Temu Kunci (Fingger Root )
Bumbu Jadi :
Petis Udang / Prawn Paste
Bumbu NgoHiang
|
|
| |
Resep Masakan Ayam
Resep Masakan Daging
Resep
Masakan Tahu Dan Tempe
Resep
Masakan Vegetarian
Resep
Masakan Telur
Resep
Masakan Sayur-Sayuran
Resep
Masakan Pencuci Mulut
Kue dan
Jajan Pasar
Sambal / Saus
Bumbu
Pawon
|
