Soto Betawi

Bahan: 

¼ kg                daging sapi

400 ml             santan

2 lbr                 daun salam

1 btg               sereh, ambil bagian putihnya, memarkan

3 cm               lengkuas, memarkan

4 lbr                 daun jeruk

 

Haluskan: 

4 btr                bawang merah                     

4 siung            bawang putih

8 btr                kemiri

2 cm               kunyit

garam dan merica

 

Pelengkap:

2 bh                tomat, iris delapan memanjang

2 bh                telur rebus, iris enam memanjang

1 bh                jeruk nipis, iris sisinya

100 gr              emping goreng

                       sambal rebus

 Cara membuatnya:

·         Daging sapi dipotong porsi makan.

·         Tumis bumbu halus sebentar, masukkan daging, sereh,lengkuas dan daun jeruk hingga daging berubah warna

·         Masukkan santan aduk hingga mendidih dan masak hingga daging empuk

·         Sajikan soto dengan pelengkapnya.